INGREDIENTES ALBÓNDIGAS BERENJENAS (para 12 albóndigas): 1 berenjena grande, 1/2 taza de queso rallado, 1/2 taza de pan rallado, 1 clara de huevo, ajo en polvo, sal, pimienta. SALSA: 3 tomates, 1 diente de ajo, 2 cdas. de puré de tomates, sal, pimienta, queso mozzarella.
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