En un trabajo conjunto entre la sede local del INTA y el municipio de San Rafael se viene trabajando en diversas capacitaciones para potenciar los microemprendimientos.
Esta vez, en la sede de Maza 210, se realizó un taller para aprender a realizar aceitunas en conservas.
La propuesta, trabajada en conjunto con Génesis Incubadora de Empresas, se desarrolló en el marco de la temporada de cosecha y estuvo destinada a vecinos interesados en incorporar herramientas para el procesamiento y conservación de este producto regional.
En el encuentro, técnicos especializados, brindaron conocimientos sobre elaboración, procesamiento, medidas de seguridad y buenas prácticas de manipulación de alimentos.
Estas acciones forman parte de un trabajo sostenido en el tiempo con diferentes capacitaciones orientadas a fortalecer la producción local. Entre las instancias previas se destacan los talleres de elaboración de mermeladas, conservas de tomate y durazno, y capacitaciones en huerta y granja.
En la jornada de hoy se aprovechó a trabajar con el sector olivícola, favoreciendo tanto el consumo familiar como la posibilidad de generar ingresos a partir de la comercialización de las conservas.
Hay que destacar la importante convocatoria que se registró, consolidando así estos espacios como herramientas clave para la formación, el impulso del trabajo y el desarrollo local en San Rafael.
